Nacio con el nombre de Cinthia Fernandez pero luego hizo fotos en internet con el apodo de Abbey Diaz con el cual se hizo famosa. Luego de estas fotos hot en internet Cinthia Fernandez realizo sesiones de fotos con revistas como Maxim, Hombre y Paparazzi. Pero llego al estrellato luego de ser parte del Gran Hermano Famosos y del Bailando por un sueño.

Cinthia Fernández tiene una de las mejores colas del país argentino, la carrera ascendente de Abbey Diaz no se detiene y tras participar de los dos programas más exitosos de 2007 (Gran Hermano Famosos y Bailando por un sueño), la joven cumplirá su sueño de convertirse en una “chica Sofovich”. Cinthia Fernandez firmó contrato con Gerardo Sofovich, para hacer temporada veraniega en Carlos Paz con la obra “El champán las pone mimosas”, la obra que consagró a Nazarena Vélez.